Kahve beyazlatıcısı mı yoksa kahve kreması mı?

KAHVELERİMİZDE KULLANDIĞIMIZ KAHVE BEYAZLATICI MI YOKSA KAHVE KREMASI MI?

Bu soru kamu oyunda bir ikilem yaratmaktadır. İsterseniz önce kahve beyazlatıcısının ve kahve kremasının ne işe yaradığı ve içeriği hakkında kısa bir bilgi verelim.

Kahve beyazlatıcısı nedir?

Kahve beyazlatıcısı çekirdekten çekilmiş kahvelerin sert veya acı bir tadı olması nedeniyle çekirdekten öğütülmüş kahvenin yumuşaması için kullanılır. Renginin beyaz olmasından dolayı hepimizin aklına sütten mi elde ediliyor acaba sorusunun geldiğini duyuyor gibiyim lakin uzaktan yakından alakası olmadığını söyleyebilirim. Bunu birazdan içindeki maddelerden de daha net anlayacağız. Süt tozu hakkında kısa bir bilgi her şeyi daha net ortaya koyacaktır. Süt tozu peynir altı suyunun içerdiği sıvıyı aldıktan sonra geriye kalan tozdur bu toz belirli bir ısıl işlemden geçtikten sonra süt tozu halini almaktadır. Süt tozuyla kahve beyazlatıcısı arasındaki farkı kahvenizi sıcak suya koyduktan sonra üzerine kahve beyazlatıcısı eklerseniz suyla birlikte hemen çözülür ve kahveyle karışır fakat süt tozunu kahvesi eklenmiş sıcak suya koyarsanız suyun yüzeyinde topak bir şekilde kalır buda büyük farklarından birisidir. Şimdi ise kahve beyazlatıcısın içersin de bulunan maddeleri inceleyelim.

İçindekiler:

-          glukoz şurubu

-          bitkisel yağ( Hindistan cevizi yağı)

-          asitlik düzenleyici(dipotasyum fosfat, sodyum polifosfat)

-          süt proteini

-          emülgatör(yağ asitlerinin mono ve digliseritleri)

-          topaklanmayı önleyici(silikon dioksit)

-          aroma vericiler(krema ve süt).

Görüldüğü gibi ne kadar süt kelimesi bolca kullanılsa da doğal yollarla olmadığı ortada bunun en açık örneği doğal yolla olan topaklanmayı önleyici madde kullanmaları.

Kahve kreması nedir?

Kahve kreması süt beyazlatıcısıyla aynı işlevi görmektedir ama kahve kremasının toz hali dışında birde sıvı hali vardır bunun daha sağlıklı olduğu düşünülmektedir fakat ülkemizde bulunmamaktadır. İçerdiği maddelerin kahve beyazlatıcısından bir farkı olmadığı için kahve kreması nedir? Konusunu burada noktalıyorum.

Asıl sorumuza dönmek gerekirse bu ürünleri üreten firmalar neden süt tozu demek yerine kahve beyazlatıcısı yada kahve kreması kullanıyor bu soruyu birazdan inceleyeceğiz isterseniz öncelikle hangi firma hangi terimle satış yapıyor ona bakalım.

Cafex – kahve beyazlatıcısı

Lezz cafe – kahve beyazlatıcısı

Kahve dünyası – kahve kreması

Nestle – kahve kreması

Kervansaray – kahve kreması

Vıp – kahve beyazlatıcısı

Efsane – kahve beyazlatıcısı

Cafelux – kahve kreması

Bu kadarı yeterli olacağını düşünüyorum. Asıl sorumuzun cevabına gelmeden önce kamuoyunun bu konu hakkındaki düşüncelerini irdeledim biraz kimisi iki terim arasında bir fark olmadığı görüşünde kimisi kahve beyazlatıcısı derken deterjan mı satıyorsun tepkisiyle yaklaşıyor bazı kesimler ne krema ne beyazlatıcı ben öyle şeyler kullanmıyorum düşüncesinde.

Bana göre kahve beyazlatıcısı ve kahve kreması arasında bir fark yok ikisi de aynı ürün fakat firmalar müşteri kitlesine göre hareket etmiş. Mesela Bim Vip adında kahve markası yaratmış ve kahve beyazlatıcısı terimini kullanmış bunun amacı satış yaptığı kitlenin düzeyine göre hareket etmek. Örneğin ülkemizdeki yaşlı kesim Bim firmasının ucuz olduğunu düşünmekte ve oraya yönelmekte markete girdiği zaman krema ne diyebilir fakat beyazlatıcıyı sorgulamaz çünkü onların anlayabileceği dilden hitap ediyor. Aynı şekilde Nestle, Kahve Dünyası, Cafelux gibi firmalar daha üst ve orta kesime hitap ettiği düşüncesiyle kahve kreması terimini kullanıyorlar. Ana sorumuzun cevabı aslında ortaya çıktı biz ister krema diyelim ister beyazlatıcı  bu terimlerin amacı mevcut müşterinin anlayacağı dilden konuşup onların sesine cevap vermektir. Kullanım amacı ve içeriği ile hiçbir farklılaşma yaratmayan bu iki terim tüketicisine göre yön verilip şekil almaktadır. Yazımı bitirmeden önce kahve beyazlatıcısının veya kahve  kremasının sağlıksız olduğunu şikayetleri doğrultusunda Nestle firmasının kamuoyu bildirisini sizinle paylaşmak isterim.

Ara 12, 2013

Son günlerde sosyal medyada, NESTLÉ COFFEE-MATE’le ilgili geçerliliği bulunmayan iddialar içeren yazılar yer almaktadır. Bu paylaşımlara istinaden, ürünümüzle ilgili doğru bilgileri tüketicilerle paylaşmak istiyoruz.

Kahve kreması, kahve sevenler için özel olarak hazırlanmış, kahvenin tadını, kokusunu ve aromasını koruyarak daha yumuşak kahve tadı sunan bir üründür. Nestlé kahve kreması geliştirirken trans yağ, doymuş yağ, eklenmiş şeker, toplam enerji gibi pek çok kriteri dikkate almakta ve ürünlerin önerilen porsiyon miktarı mutlaka etiketlerde belirtilmektedir. NESTLÉ COFFEE-MATE, trans yağ içermeyen, düşük kalorili ve Dünya Sağlık Örgütü’nün belirlediği standartlara göre Nestlè Besin Profili Sistemi kullanılarak geliştirilmiştir.

Gıda katkı maddelerinin her birinin kullanımına uzun araştırmalar sonucunda uluslararası bağımsız bilimsel otoritelerin değerlendirmelerine göreizin verilmektedir. Birleşmiş Milletler WHO (Dünya Sağlık Örgütü) ve FAO (DünyaGıda Tarım Organizasyonu) ortak organizasyonu “Codex Alimentarius” Komisyonugıda güvenliğini güvence alabilmek amacıyla standartlar ve düzenlemeler hazırlar. Bu düzenlemeler yine WHO ve FAO tarafından oluşturulan gıda katkı maddeleri konusunda uzman JECFA (Joint FAO/WHO Expert Committe on FoodAdditives) gibi komitelerce yürütülen toksikolojik çalışmalar ve değerlendirme sonuçları esas alınarak yapılmaktadır. Sadece yetkili bu kuruluşlar tarafından değerlendirilen katkı maddelerinin ticaretine izin verilmektedir. Ülkemizde gıdalara katılan katkı maddelerinin kullanımı, 29.12.2011 tarih ve 28157 sayılı Resmi Gazetede yayınlanmış olan “Türk Gıda Kodeksi Katkı Maddeleri Yönetmeliği”ne uygun olarak yapılmaktadır. Mevcut gıdalarda kullanılan katkımaddeleri mevzuatı AB mevzuatı ile uyumludur ve AB’deki değişikliklere göre güncellenmektedir. Hali hazırda NESTLÉ COFFEE-MATE içerisinde bu mevzuatlar çerçevesinde bütün dünya ülkelerinde ve ülkemizde kullanımına müsaade edilengıda katkı maddeleri kullanılmaktadır.

Süt, kahve keyfinefayda katmakla beraber, hem kahvede yarattığı koku ve lezzet farkı, hem de bazıkişilerde görülen laktoz intoleransı nedeniyle tercih edilmemektedir. NESTLÉCOFFEE-MATE bitkisel bir üründür ve laktoz içermez. 1 tatlı kaşığı 27 kcaliçerirken, Light NESTLÉ COFFEE-MATE, formunu korumak isteyenler için daha dadüşük, sadece 22 kcal ve daha az doymuş yağ içerir.  Besin öğesi içeriği detaylı incelendiğinde 2 tatlı kaşığı NESTLÉ COFFEE-MATE ‘in içerdiği 27 kcal günlük ortalama biryetişkinin enerji ihtiyacı kabul edilen 2000 kcal’nin %1,4 ‘ü kadardır. İçerdiği 1.7g yağ, yetişkinler için enerjinin %1’den daha azını sağlar. Günlük önerilen yağ tüketimi 65 gr’dır ve bu miktarın da %2.6’sını karşılar. 1.6 gr doymuş yağ ve sadece 0.4 gr şeker içerir. İçeriğinde trans yağ asidi yoktur.

Ürünlerimizin kalitesi ve güvenilirliği Nestlé olarak her zaman birinci önceliğimiz olmaya devam edecektir.

Saygılarımızla,

Nestlé Türkiye