KAHVELERİMİZDE
KULLANDIĞIMIZ KAHVE BEYAZLATICI MI YOKSA KAHVE KREMASI MI?
Bu soru kamu oyunda bir ikilem yaratmaktadır.
İsterseniz önce kahve beyazlatıcısının ve kahve kremasının ne işe yaradığı ve
içeriği hakkında kısa bir bilgi verelim.
Kahve
beyazlatıcısı nedir?
Kahve beyazlatıcısı çekirdekten çekilmiş kahvelerin
sert veya acı bir tadı olması nedeniyle çekirdekten öğütülmüş kahvenin yumuşaması
için kullanılır. Renginin beyaz olmasından dolayı hepimizin aklına sütten mi
elde ediliyor acaba sorusunun geldiğini duyuyor gibiyim lakin uzaktan yakından
alakası olmadığını söyleyebilirim. Bunu birazdan içindeki maddelerden de daha
net anlayacağız. Süt tozu hakkında kısa bir bilgi her şeyi daha net ortaya
koyacaktır. Süt tozu peynir altı suyunun içerdiği sıvıyı aldıktan sonra geriye
kalan tozdur bu toz belirli bir ısıl işlemden geçtikten sonra süt tozu halini
almaktadır. Süt tozuyla kahve beyazlatıcısı arasındaki farkı kahvenizi sıcak
suya koyduktan sonra üzerine kahve beyazlatıcısı eklerseniz suyla birlikte
hemen çözülür ve kahveyle karışır fakat süt tozunu kahvesi eklenmiş sıcak suya
koyarsanız suyun yüzeyinde topak bir şekilde kalır buda büyük farklarından
birisidir. Şimdi ise kahve beyazlatıcısın içersin de bulunan maddeleri
inceleyelim.
İçindekiler:
-
glukoz şurubu
-
bitkisel yağ( Hindistan cevizi yağı)
-
asitlik düzenleyici(dipotasyum fosfat,
sodyum polifosfat)
-
süt proteini
-
emülgatör(yağ asitlerinin mono ve
digliseritleri)
-
topaklanmayı önleyici(silikon dioksit)
-
aroma vericiler(krema ve süt).
Görüldüğü gibi ne kadar süt kelimesi bolca
kullanılsa da doğal yollarla olmadığı ortada bunun en açık örneği doğal yolla
olan topaklanmayı önleyici madde kullanmaları.
Kahve
kreması nedir?
Kahve kreması süt beyazlatıcısıyla aynı işlevi
görmektedir ama kahve kremasının toz hali dışında birde sıvı hali vardır bunun
daha sağlıklı olduğu düşünülmektedir fakat ülkemizde bulunmamaktadır. İçerdiği
maddelerin kahve beyazlatıcısından bir farkı olmadığı için kahve kreması nedir?
Konusunu burada noktalıyorum.
Asıl sorumuza dönmek gerekirse bu ürünleri üreten
firmalar neden süt tozu demek yerine kahve beyazlatıcısı yada kahve kreması
kullanıyor bu soruyu birazdan inceleyeceğiz isterseniz öncelikle hangi firma
hangi terimle satış yapıyor ona bakalım.
Cafex – kahve beyazlatıcısı
Lezz cafe – kahve beyazlatıcısı
Kahve dünyası – kahve kreması
Nestle – kahve kreması
Kervansaray – kahve kreması
Vıp – kahve beyazlatıcısı
Efsane – kahve beyazlatıcısı
Cafelux – kahve kreması
Bu kadarı yeterli olacağını düşünüyorum. Asıl
sorumuzun cevabına gelmeden önce kamuoyunun bu konu hakkındaki düşüncelerini
irdeledim biraz kimisi iki terim arasında bir fark olmadığı görüşünde kimisi
kahve beyazlatıcısı derken deterjan mı satıyorsun tepkisiyle yaklaşıyor bazı
kesimler ne krema ne beyazlatıcı ben öyle şeyler kullanmıyorum düşüncesinde.
Bana göre kahve beyazlatıcısı ve kahve kreması
arasında bir fark yok ikisi de aynı ürün fakat firmalar müşteri kitlesine göre
hareket etmiş. Mesela Bim Vip adında kahve markası yaratmış ve kahve
beyazlatıcısı terimini kullanmış bunun amacı satış yaptığı kitlenin düzeyine
göre hareket etmek. Örneğin ülkemizdeki yaşlı kesim Bim firmasının ucuz
olduğunu düşünmekte ve oraya yönelmekte markete girdiği zaman krema ne
diyebilir fakat beyazlatıcıyı sorgulamaz çünkü onların anlayabileceği dilden
hitap ediyor. Aynı şekilde Nestle, Kahve Dünyası, Cafelux gibi firmalar daha
üst ve orta kesime hitap ettiği düşüncesiyle kahve kreması terimini
kullanıyorlar. Ana sorumuzun cevabı aslında ortaya çıktı biz ister krema
diyelim ister beyazlatıcı bu terimlerin
amacı mevcut müşterinin anlayacağı dilden konuşup onların sesine cevap
vermektir. Kullanım amacı ve içeriği ile hiçbir farklılaşma yaratmayan bu iki
terim tüketicisine göre yön verilip şekil almaktadır. Yazımı bitirmeden önce
kahve beyazlatıcısının veya kahve
kremasının sağlıksız olduğunu şikayetleri doğrultusunda Nestle
firmasının kamuoyu bildirisini sizinle paylaşmak isterim.
Ara 12, 2013
Son günlerde sosyal medyada, NESTLÉ
COFFEE-MATE’le ilgili geçerliliği bulunmayan iddialar içeren yazılar yer
almaktadır. Bu paylaşımlara istinaden, ürünümüzle ilgili doğru bilgileri
tüketicilerle paylaşmak istiyoruz.
Kahve kreması, kahve sevenler için özel
olarak hazırlanmış, kahvenin tadını, kokusunu ve aromasını koruyarak daha
yumuşak kahve tadı sunan bir üründür. Nestlé kahve kreması geliştirirken trans
yağ, doymuş yağ, eklenmiş şeker, toplam enerji gibi pek çok kriteri dikkate
almakta ve ürünlerin önerilen porsiyon miktarı mutlaka etiketlerde belirtilmektedir.
NESTLÉ COFFEE-MATE, trans yağ içermeyen, düşük kalorili ve Dünya Sağlık
Örgütü’nün belirlediği standartlara göre Nestlè Besin Profili Sistemi
kullanılarak geliştirilmiştir.
Gıda katkı maddelerinin her birinin
kullanımına uzun araştırmalar sonucunda uluslararası bağımsız bilimsel
otoritelerin değerlendirmelerine göreizin verilmektedir. Birleşmiş Milletler
WHO (Dünya Sağlık Örgütü) ve FAO (DünyaGıda Tarım Organizasyonu) ortak
organizasyonu “Codex Alimentarius” Komisyonugıda güvenliğini güvence alabilmek
amacıyla standartlar ve düzenlemeler hazırlar. Bu düzenlemeler yine WHO ve FAO
tarafından oluşturulan gıda katkı maddeleri konusunda uzman JECFA (Joint
FAO/WHO Expert Committe on FoodAdditives) gibi komitelerce yürütülen
toksikolojik çalışmalar ve değerlendirme sonuçları esas alınarak yapılmaktadır.
Sadece yetkili bu kuruluşlar tarafından değerlendirilen katkı maddelerinin
ticaretine izin verilmektedir. Ülkemizde gıdalara katılan katkı maddelerinin
kullanımı, 29.12.2011 tarih ve 28157 sayılı Resmi Gazetede yayınlanmış olan
“Türk Gıda Kodeksi Katkı Maddeleri Yönetmeliği”ne uygun olarak yapılmaktadır.
Mevcut gıdalarda kullanılan katkımaddeleri mevzuatı AB mevzuatı ile uyumludur
ve AB’deki değişikliklere göre güncellenmektedir. Hali hazırda NESTLÉ COFFEE-MATE
içerisinde bu mevzuatlar çerçevesinde bütün dünya ülkelerinde ve ülkemizde
kullanımına müsaade edilengıda katkı maddeleri kullanılmaktadır.
Süt, kahve keyfinefayda katmakla
beraber, hem kahvede yarattığı koku ve lezzet farkı, hem de bazıkişilerde
görülen laktoz intoleransı nedeniyle tercih edilmemektedir. NESTLÉCOFFEE-MATE
bitkisel bir üründür ve laktoz içermez. 1 tatlı kaşığı 27 kcaliçerirken, Light
NESTLÉ COFFEE-MATE, formunu korumak isteyenler için daha dadüşük, sadece 22
kcal ve daha az doymuş yağ içerir. Besin öğesi içeriği detaylı
incelendiğinde 2 tatlı kaşığı NESTLÉ COFFEE-MATE ‘in içerdiği 27 kcal günlük
ortalama biryetişkinin enerji ihtiyacı kabul edilen 2000 kcal’nin %1,4 ‘ü
kadardır. İçerdiği 1.7g yağ, yetişkinler için enerjinin %1’den daha azını
sağlar. Günlük önerilen yağ tüketimi 65 gr’dır ve bu miktarın da %2.6’sını
karşılar. 1.6 gr doymuş yağ ve sadece 0.4 gr şeker içerir. İçeriğinde trans yağ
asidi yoktur.
Ürünlerimizin kalitesi ve güvenilirliği
Nestlé olarak her zaman birinci önceliğimiz olmaya devam edecektir.
Saygılarımızla,
Nestlé Türkiye
